Dry Rubs & Marinader ”Dry rubs” og marinader er fantastiske til at eksperimentere med nye smagsindtryk i forskellige kødtyper. Hvad end man tilbereder pulled pork, steaks, briskets eller pølser, så kan disse krydderiblandinger og saucer introducere en helt ny personlighed til kødet. En dry rub er, som navnet indikerer, en tørblanding af krydderier og ingredienser, som oftest tilføres kødet, inden det tilberedes. Marinader består af både krydderier samt en væskekomponent som eksempelvis olie, citrus, vin osv. og kan anvendes til marinering længe før grillningen (i nogle tilfælde op til et døgn inden), under tilberedningen og efter. For at komme godt i gang med dry rubs og marinader har vi taget en snak med den prisbelønnede griller, Rasmus Bleeg, som på næste side giver nogle gode tips, der kan bruges til inspiration, når du skal lave din næste servering fra grillen. Vi har nedenfor også fundet 3 lækre produkter, der er oplagte til både dry rubs og marinade. Læs mere på bccatering.dk/fantastiskfrisk Gastro Frankfurter 125 g Varenr 280391 Gastro Kalvespareribs Varenr 276429 Rio Lucia Oksespidsbryst Grainfed Varenr 220928 Danmark Ca. 3 kg pr. krt. 24 stk pr. krt. 19900 pr. krt Danmark Ca. 14 kg pr. krt. 4500 pr. kg Uruguay Ca. 2 kg pr. stk 5150 pr. kg Fantastisk Frisk er BC Caterings univers for frisk grønt, fisk & kød Læs mere om Fantastisk Frisk på bccatering.dk/fantastiskfrisk
Download PDF fil