OKTOBER 2019 Kød Kylling smag BC Fisk Pålæg ASIN Kære kunde Velkommen til Danmarks største catering-shop Dit magasin er fuldt af: Sæsonens kvalitetsvarer Super gode tilbud Nyheder og ideer Din konsulent hjælper og giver gode råd. And Rillette 125 10 stk pr krt 00 1000 g pr stk . . , Varenr. 298296 k NYHED EN SMAGSFULD OPLEVELSE Anderillette har historik tilbage til det franske bondesamfund. Det laves oftest på confitterede andelår, hvor kødet rives, krydres og røres med andefedt, til man har den helt rigtige, lækre konsistens og smag. Mange betragter Rillette som en rendyrket gudespise. Den er lækker og smagsfuld, og kødet er smeltende mørt. Anderilletten er perfekt til buffeten, hvor den kroner enhver type brød og er helt fortrinlig på godt rugbrød eller landbrød eller på minitoast. Anderillette er fantastisk ovenpå en kiks med syltede rødløg og agurker samt friske krydderurter. TIP: Server frisk salat som tilbehør og syltede rødløg.Ande-rillettener desuden meget egnet som TAPAS. Krondyrstriploin á ca 2 kg 16400 pr kg . . . . . . . . . , Varenr. 39372 f MÅNEDS TEMA VILDT KRONDYR STRIPLOINS Ingredienser til 4 personer: 600 g Dyrefilet 10-12 enebær rødvin ribsgelé Roquefort (eller anden blå ost) hvis man er til ost. ½ l piskefløde salt, peber og timian. Tilberedning: Læg kødet i et ovnfast fad, drys med timian, salt, peber og de knuste enebær. Læg et par smørklatter på toppen og hæld rødvin på så bunden af fadet er dækket. Sæt det i ovnen (varmluft:200°/alm.:225°) i 15-20 minutter. Tag kødet op og hold det varmt i stanniol. Min 20 minutter Hæld al væden i en gryde, tilsæt piskefløde og mindst 1 spsk. Roquefort og lad sovsen stå og snurre kraftigt. Smag til med ribsgelé og måske lidt salt og tilsæt kulør hvis du bedst kan lide brun sovs. Skær kødet i skiver og server sovsen til. Tilbehør: Asparges kartofler eller sukkerbrunede kartofler. Waldorfsalat og halve æbler med ribsgelé.så er der ikke et øje tørt! God fornøjelse… Krondyrkølle uden ben á ca 7 kg 7800 pr kg . . . . . . . . . . . . , Varenr. 40738 f Dyrekølle uden ben i net røget á ca 1,1 kg 12500 pr kg . . . . . . . . . , Varenr. 209892 f www.bccatering.dk
Download PDF fil