BRUSCHETTA med knochen schinken, grillstegte figner og gorgonzola 10 personer INGREDIENSER 20 skiver knochen schinken, Tulip Foodservice 15 friske figner 75 g skalotteløg 2 fed hvidløg ½ dl olivenolie 10 pæne skiver godt brød 300 g gorgonzola Balsamico glaze Pynt: rucola TILBEREDNING Halvér fignerne og steg dem på en grillpande på skærefladen 1-2 minutter. Snit skalotteløgene fint og sautér dem sammen med knust hvidløg i olivenolie, til løgene er møre, men uden at de tager for meget farve. Rist brødene og smør straks med ”løgolie”. Fordel skinke og gorgonzola oven på og top med figner og balsamico glaze. Pynt evt. med lidt rucola. Tip: Kan man ikke få friske figner, kan friske ferskner, pærer eller abrikoser også bruges. Skær fersknerne i både og beregn ½ pr. brød. Lufttørret Westfälischer-skinke. Hver enkelt skinke saltes individuelt, hvorefter den lagres og modnes, inden rørbenet fjernes med håndkraft og skinken skæres i tynde skiver. Knochenschinken i skiver 63 6 pk pr krt 00 500 g pr pk . . . . . . . , Varenr. 270898 k Serranoskinke rektangulær á ca 2,1 kg 108 4 stk pr krt 00 pr kg . . . . . . . . . , Varenr. 51687 k Blodpølse i plasttarm 55 mm 2400 8 stk pr krt 700 g pr stk . . . . . . , Varenr. 81855 k Bruschettaskinke á ca 2 kg 8500 6 stk pr krt pr kg . . . . . . . . . . . . , Varenr. 289376 k Rillette and 121 10 stk pr krt 00 1 kg pr stk . . . . , Varenr. 298296 k Iberisk skinke i skiver 2500 15 pk pr krt 60 g pr pk . . . . . . . . , Varenr. 300981 k Kalkunbryst paprika kogt og røget á ca 2,5 kg 7300 4 stk pr krt pr kg . . . . . . . . . . . . , Varenr. 79004 k h 4 · BCCH SPANSK SERRANOSKINKE 11 MDR. Denne Spanske Serrano skinke har hængt til modning i hele 11 måneder. Dette giver den en helt vidunderlig smagsoplevelse, samtidig med at den stadigvæk er blød og lækker. Helt sikkert en smagsoplevelse værd. DANSK BLODPØLSE Nok en af Danmarks bedste blodpølser, produceret ud fra gamle traditioner og håndværk. Prøv denne lækre blodpølse med æblemos og kanel. DEJLIG GRILLET SMAG Denne Bruschettaskinke er super mør, med en dejlig afstemt smag af grill. Den vil være et hit på enhver buffet EN SMAGSFULD OPLEVELSE Anderillette har historik tilbage til det franske bondesamfund. Det laves oftest på confitterede andelår, hvor kødet rives, krydres og røres med andefedt, til man har den helt rigtige, lækre konsistens og smag. Mange betragter Rillette som en rendyrket gudespise. Den er lækker og smagsfuld, og kødet er smeltende mørt. Anderilletten er perfekt til buffeten, hvor den kroner enhver type brød og er helt fortrinlig på godt rugbrød eller landbrød eller på minitoast. Anderillette er fantastisk ovenpå en kiks med syltede rødløg og agurker samt friske krydderurter. TIP: Server frisk salat som tilbehør og syltede rødløg. Anderillette er desuden meget egnet som TAPAS. IBERICO SKINKE I SKIVER Med en modningstid på 24 måneder er denne lækre møre skinke absolut et møde værd. Skinken er skåret i tynde skiver, for at fremhæve den aromatiske smag. EN KLASSIKER Kalkunbrystet fra DELITASTE med den milde, aromatiske smag af hånd-strøet paprika, har i mange år været danskernes favorit. Det er mørt, smagfuldt og saftigt, og helt uden vandtilvækst. Kalkunbryst i skiver tager sig godt ud på buffeten og i sandwich. WWW.DELITASTE.DK - PRODUKTINFO OG MASSER AF INSPIRATION
Download PDF fil