“SUBLIM slagterpålæg er perfekt til at fuldende julemenuen og sætte fokus på smag og kvalitet”. Bjarne Kristiansen, Produktionschef De rigtige mennesker bag maden ”Vi siger ofte ’Det er et gammelt håndværk’. Og jo, vi har selvfølgelig nogle maskiner heroppe i produktionen, men for alle vores produkter gælder det, at der står rutinerede mennesker, der sikrer, at alt, der forlader bygningen, har den helt rigtige kvalitet”, fortæller Bjarne Kristiansen, der er Produktionschef hos Cater Food A/S, der står bag produktionen af slagterpålægget SUBLIM. Slagterne og pølsemagerne, der er med til at forædle råvarerne, kommer dels fra både slagterier og små slagtere – især fra lokalområdet, hvor man uddannelsesmæssigt har været med hele vejen fra slagtning og opskæring til produktionen af færdigvarer som eksempelvis rullepølse, salami og meget andet. “Det, at man kender hele processen, gør, at man har en virkelig god forståelse for kvalitet i den sidste ende. Vi sidestiller os gerne med den private slagter, som kæler for deres produkter hele vejen rundt, og selvom vi er mange, så har vi præcis den samme følelse”, fortæller Bjarne. Læs hele historien bag produktionen på bccatering.dk/fantastiskfrisk Følg os på Instagram @fantastiskfrisk
Download PDF fil